素炸尖椒 (fried chili veggie)

补脑食品很多：鱼类、坚果、豆类、蛋类。辣椒也是脑黄金。我们用辣椒、豆腐、花生、蛋做一道补脑菜。
原料：辣椒10根、鸡蛋1个、干豆腐1小片、五香花生米20粒、面粉少许。
做法：将花生米切碎，豆腐捣烂，鸡蛋打均（实用半个蛋液）。
把花生米、豆腐、蛋液的一半、加少量的面粉和盐，均匀搅拌成面糊，如果太稀再加适量的面粉。
辣椒切去1/4，去瓢。把上述面糊装到辣椒中。
锅烧热，倒入一碗的油，油不要烧热，放入辣椒，用小火炸3，4分钟就可以了。
注意，辣椒的口不能切得太大，炸的时候容易张开变形。
喜欢食肉的也可以将豆腐换成肉末。